Définition et sens de Cuvaison
Que veut dire Cuvaison? Trouvez ici 4 définitions du mot Cuvaison. Vous pouvez également ajouter une définition de Cuvaison.
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CuvaisonPhase de l'élaboration du vin rouge pendant laquelle les éléments solides (peaux, pépins) sont laissés au contact du jus
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Cuvaisonpériode pendant laquelle, après la vendange rouge, la matière reste en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.
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Cuvaisonacte principal de la vinification des vins rouges, pendant laquelle se produit la fermentation alcoolique, permettant d'extraire la couleur, les tannins, les arômes et diverses substances second [..]
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CuvaisonLa cuvaison ou le cuvage est la première phase de l'élaboration du vin rouge. C'est la période au cours de laquelle séjourne le moût et les parties solides du raisin noir dans la cuve de fermentation. [..]
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