Définition et sens de Point de fumée
Que veut dire Point de fumée? Trouvez ici 4 définitions du mot Point de fumée. Vous pouvez également ajouter une définition de Point de fumée.
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Point de fuméeC'est la température à laquelle un corps gras commence à se décomposer, en noirçissant et en dégageant une fumée âcre.
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Point de fuméeC'est la température à laquelle un corps gras commence à se décomposer, en noirçissant et en dégageant une fumée âcre.
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Point de fuméeLa température à laquelle une graisse (huile, margarine, beurre) commence à produire de la fumée et à dégager une odeur âcre. Ceci donne aux aliments un goût désagréable. Utilisez une graisse qui a un point de fumée élevé pour le sauté. Les huiles de canola, de tournesol, de maïs et d’arachide ont des points de fumée plus élevés que l’huile d’olive [..]
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Point de fuméeLe point de fumée est la température à partir de laquelle les huiles ou les graisses émettent des fumées de façon continue.
À cette température que ces produits commencent à se décomposer et se dénatu [..]
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