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part des anges Partie du volume d’un alcool qui s’évapore pendant le vieillissement en fût.
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part des angesLa part des anges est la partie du volume d'un alcool qui s'évapore pendant son vieillissement en fût.Notamment présente dans les chais d'armagnac ou de cognac, l'expression aurait pour origine l'alch [..]
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