1 |
rassirAttendre 2 ou 3 jours après l'abattage d'un animal pour en consommer la viande.
|
2 |
rassir Devenir rassis, en parlant d'un aliment. | * ''Ton pain est en train de '''rassir'''.''
|
3 |
rassirAction de laisser s'attendrir de la viande, au froid (2°), pendant quelques jours. Autre terme utilisé "mortifier".
|
4 |
rassirLaisser reposer un ou deux jours divers aliments avant leur emploi en cuisine, pour leur laisser le temps de prendre leur saveur et leur consistance définitive
|
<< aminche | gemir >> |