Définition et sens de refermentation
Que veut dire refermentation? Trouvez ici 3 définitions du mot refermentation. Vous pouvez également ajouter une définition de refermentation.
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refermentation Action de fermenter à nouveau. Fermentation de quelque chose qui a déjà été fermenté au moins une fois. | * ''La '''refermentation''' en bouteille est possible grâce à l’ajout de levure, et parfois d [..]
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refermentationnouveau départ d'une fermentation alcoolique (sucre résiduel ou malolactique (bactérie lactique subsistante) dans un vin mal stabilisé.
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refermentationce phénomène de refermentation est un nouveau départ d’une fermentation alcoolique. Il peut être volontaire ou pas. Refermentations volontaires La refermentation dite malolactique. Elle a lieu [..]
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