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Définition (51)

1.

3   2

Ethanol


voir Alcool éthylique
Source: avintage.net

2.

2   2

Grain


 Chaque baie de la grappe résultant du développement de chaque fleur. Du mot grume, les Compagnons du Beaujolais ont tiré celui de "Grumage" qui est une sélection des meilleurs vins du [..]
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3.

2   2

Glycérine


 Trialcool formé dans le vin en petite quantité au cours de la fermentation alcoolique.
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4.

2   1

Glucose


 Ou aldose sucre qui se trouve dans le raisin et est susceptible de se transformer en alcool sous l'action des levures.
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5.

2   1

Ethanal


voir Acétaldéhyde
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6.

2   1

Esprit de vin


voir Alcool éthylique
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7.

2   2

Epamprage


voir Ebourgeonnage
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8.

2   1

Ensemencement du moût


voir Levurage
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9.

2   1

Engrais


 Matières minérales ou organiques incorporées au sol pour l'enrichir en éléments fertilisants.
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10.

2   1

Effeuillage


 Suppression des feuilles en excès ou gênantes ; enlèvement des feuilles pour favoriser la maturation.
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