Le mot basque pour « vague ».

(du Basque Atalaya) Située sur un promontoire en bord de mer, il est aujourd’hui appelé le plateau Atalaye. C’est de ce point avantageux que les habitants de la Ville signalaient l’approche d’une baleine.

Rituel basque d’accueil (une danse d’honneur).

Caramel au chocolat fabriqué selon une recette familiale d’un chocolatier renommé à Biarritz dont le secret est encore gardé aujourd’hui. C’est un vrai délice !

Nom donné à un type particulier de pelote. C’est un jeu très particulier, joué avec un « grand gant » contre 3 murs avec un fronton couvert appelé Jai-Alai.

Calmars souvent cuits dans son encre propre.

Une fabrication locale qui débuta grâce aux juifs espagnols et portugais quand ceux-ci furent expulsés de la Péninsule Ibérique durant l’Inquisition. 

Un des atouts les plus marquants parmi tout ce que peut offrir la station balnéaire. C’est un endroit où l’été n’est jamais trop chaud et l’hiver jamais trop froid.

Inaugurée en 1991, ce sont 750 lycéens inscrits à l’année. Ce qui permet de maintenir la grande tradition d’une cuisine raffinée et le standard haut de gamme de la direction hôtelière à Biarritz.

Nom donné à la langue basque dont les origines remontent à la nuit des temps.