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Définition (16)

1
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acras de morue


beignet de morue
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2
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achards de légumes


mélange de chou vert, carottes, haricots verts et d’épices, finement hachés.
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3
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avocat


avocat tropical apprécié notamment aux Antilles.
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4
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banane plantain


cette banane appelée banane jaune aux Antilles se consomme cuite, sucrée ou salée.
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5
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chiquetaille de morue


morue dessalée et émiettée accompagnée d’épices, un vrai régal !
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6
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christophine


légume très tendre et peu calorique qui se consomme en gratin ou en purée.
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7
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colombo


mélange d’épices d’origine indienne composé de coriandre, ail, piment, curcuma, cannelle.
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8
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féroce d’avocat


mélange d’avocat, chiquetaille de morue, manioc et d’épices.
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9
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fricassée de langouste


langouste coupée en petits morceaux, revenus avec la tomate et épices.
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10
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igname


racine tropicale à chair fine, très populaire en Afrique et aux Antilles.
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