chateaudemauves.fr

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Définition (184)

1

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v.d.n.


Vin Doux Naturel.
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2

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clavelin


Bouteille d'une capacité de 62 cls.
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3

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magnum


Bouteille d'une contenance de 1, 5 litre.
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4

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vin cuit


Vin obtenu à partir d'un moût qui a été concentré par chauffage.
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5

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pigeage


Opération consistant à enfoncer le chapeau, formé au dessus de la cuve de fermentation, dans la partie liquide(moût) afin que les tannins et les parties colorantes entrent b [..]
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6

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la "bouteille" ou "champenoise


Bouteille d'une contenance de 75 centilitres soit deux fillettes .
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7

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le "picolo


Bouteille d'une contenance de 20cl.
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8

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la "chopine


Bouteille d'une contenance de 25 cl.
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9

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balthazar


Bouteille d'une contenance de 12 litres.
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10

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dame jeanne


Bonbonne de verre, d'une capacité réduite, protégée très souvent tout autour par de l'osier voire de la paille et munie de deux poignées.
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