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Définition (184)
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9
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v.d.n.
Vin Doux Naturel.
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clavelin
Bouteille d'une capacité de 62 cls.
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magnum
Bouteille d'une contenance de 1, 5 litre.
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vin cuit
Vin obtenu à partir d'un moût qui a été concentré par chauffage.
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pigeage
Opération consistant à enfoncer le chapeau, formé au dessus de la cuve de fermentation, dans la partie liquide(moût) afin que les tannins et les parties colorantes entrent b [..]
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6 |
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la "bouteille" ou "champenoise
Bouteille d'une contenance de 75 centilitres soit deux fillettes .
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le "picolo
Bouteille d'une contenance de 20cl.
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la "chopine
Bouteille d'une contenance de 25 cl.
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balthazar
Bouteille d'une contenance de 12 litres.
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dame jeanne
Bonbonne de verre, d'une capacité réduite, protégée très souvent tout autour par de l'osier voire de la paille et munie de deux poignées.
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