Groupe d'arômes présents dans certains vins, notamment dans les vieux Bourgognes. Va de la fourrure au gibier.

Voir Végétal. ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ   PAGE D'ACCUEIL     Faune, flore, champignons, jardinage, environnement, pédagogie, patrimoine...

Galerie de photos, dessins, gravures, illustrations sur l'environnement, la nature, le patrimoine... Education à l'environnement le Blog : photos, dessins, gravures... La Camargue, protection et dével [..]

Se dit d'un vin pour lequel on a de la tendresse, mais sans se faire d'illusions sur sa complexité et sa finesse. Le substantif " rusticité " désigne plutôt un manque d'&eac [..]

se dit d’un vin rouge dont les tanins sont très astringeants et donne l’ impression d’un vin à la texture grossière. Rêche : concerne un vin dont la textur [..]

Quand, après avoir avalé (ou craché) un vin, ses saveurs demeurent longtemps en bouche.

Voir Acidité.   N Nerveux. Voir Acidité.   O Ouvert. Le vin n'est plus ou pas encore fermé ; son fruit et ses saveurs s'expriment par-delà l'alcool, l'acidit&eacu [..]

S'emploie dans deux sens complémentaires. D'un côté, il désigne une acidité minimale, qui valorise le fruit (voir acidité). De l'autre, il signifie que le vin [..]

Se dit d'un vin dont les tanins sont sans aspérité : année de grand mûrissement, travail soigné du vinificateur, élevage (bouteilles, fûts, foudres) qui [..]

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