Pains qui sont faits à partir de « zéro » - c'est-à-dire que les ingrédients bruts sont assemblés, mis à fermenter et cuits chez le client.

Organisme du gouvernement fédéral qui règlemente la salubrité en matière animale et alimentaire.

Secteur qui inclut toutes les industries actives dans n'importe lequel secteur de la production alimentaire, de la production de grains à l’élevage de bétail jusqu'à celle des biens de consommation.

Carburant renouvelable, respectueux de l'environnement que Maple Leaf fabrique entièrement à partir de graisses animales et d’huiles de cuisson recyclées. Il produit ainsi un combustible de remplacement écologique, qui réduit les gaz à effet de serre nocifs et peut être utilisé dans tous les moteurs diésel actuels, sans modification.

Section de boulangerie dans les épiceries où le pain et les pâtisseries sont cuits sur place.

Mettre bas en parlant de la truie.

Secteur de l'industrie qui vend directement les produits aux consommateurs.

Transformation à températures très élevées de sous-produits animaux en produits utilisables. Rothsay, une filiale de Les Aliments Maple Leaf, transforme deux produits majeurs : le suif (graisse animale / végétale) et les protéines (viande et os, volaille, plumes, sang, farine de poisson et de porc). Le suif est utilisé dans la nourriture pour anima [..]

Maladie évolutive fatale du système nerveux des ruminants y compris le bétail, les wapitis, etc. Elle fait partie de la famille des maladies connues sous le nom d'encéphalopathies spongiformes transmissibles, ou EST, dont différentes formes affectent différentes espèces d'animaux. L'EST chez les moutons se nomme la « tremblante » et, chez les humai [..]

Processus au cours duquel la levure fermente dans les produits de pain, ce qui fait lever la pâte.