L'Appelation d'Origine Contrôlée existe pour un ensemble de produits alimentaires (fromages, huiles d'olives...), mais est surtout développée dans le vin, servant de marque de repère pour de nombreux consommateurs. L'AOC garantit le terroir d'origine, certains él&eacut [..]

l'arome regroupe l'ensemble des effluves d'un vin. Goûter un vin passe par l'étude de l'arôme avant toute dégustation.

Il existe de nombreux conditionnements pour stocker le vin. Le stockage standard est la bouteille de 75 cl. Au restaurant vous pourrez aussi commander du vin au ballon (verre de 12,5 cl) ou à la demi-bouteille (37,5 cl). Pour les amateurs de vins, d'autres conditionnements existent : le magnum (1,5 l), le jéroboam (3 l), le r& [..]

Le cep est le pied de vigne.

le cépage dans le langage courant est un plant de vigne caractérisé par la forme de ses feuilles et de ses grappes.

depuis 1980, le degré d'alcool est mesuré en pourcentage d'alcool pur dans le vin.

On élève un vin en lui donnant un ensemble de soins qui lui fourniront ses caractéristiques finales, à la recherche d'une qualité optimale.

Opération qui consiste à écraser le raisin pour libérer le jus et la pulpe. Autrefois, cette opération était réalisée manuellement : on écrasait le raisin avec les pieds, d'où le terme encore usité aujourd'hui de "foulage". 

Procédé de reproduction de la vigne qui consiste à fixer un serment sur un porte-greffe, permettant le développement d'un cep.

c'est l'annéede récolte des raisins ayant servi à la production du vin. Les variations climatiques confèrent à chaque millésime un goût unique. Certains millésimes d'un même producteur seront plus appréciés que d'autres.