protéine du lait

maladie de la peau provoquée par le gluten (associée à la maladie coeliaque)

dysfonctionnement du système de régulation de la glycémie, provoquant une augmentation de celle-ci

produit ou substance ayant un goût sucré

sucre extrait des fruits ou du miel

partie toxique du gluten

protéine du blé, également présente dans le seigle, l'épeautre, le froment et l'orge

quantité de glucose dans le sang

additif alimentaire aux propriétés épaississantes, émulsifiantes, souvent utilisé dans les recettes sans gluten entre autres. E412

additif alimentaire aux propriétés épaississantes, utilisé dans les recettes sans gluten