Volume de moût contenu dans la cuve de brassage.

Correspond à la période de croissance de l'orge.

L'amertume est un des goûts de base de la bière. La sensation d'amertume prolonge le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C'est au houblon, et plus exactement aux ta [..]

Emanation odorante qui s'exhale de certaines substances végétales ou animales.

Limpide, brillant et harmonieux à l'oeil. Bulles fines et bien formées, plus ou moins denses et vives selon les brassins.

Le tirage de la bière pression est tout un art. Il faut savoir dégorger le robinet de débit puis, au bon moment, amorcer le remplissage du verre en le rapprochant, incliné, du bec. Enfin, dans un gest [..]

Pour perpétuer une tradition ancestrale, les brasseries brassent la Bière de Mars. En effet, avant le froid industriel (fin du XIXème siècle), c'est en mars que la bière était la meilleure. Elle prove [..]

Ale classique britannique, amère, avec peu de gaz et peu de mousse.

Bière légèrement trouble, aux parfums d'épices et d'agrumes. Très rafraîchissante.

Bel équilibre d'amertume et bonne tenue en bouche. Certaines bières sont plus aromatiques avec du volume. D'autres ont des notes boisées ou fruitées. D'autres encore jouent la carte d'une amertume pro [..]