mélanger rapidement 2 liquides pour former une solution homogène

faire rendre son jus à une viande ou à un légume

marmitte

comme du sirop

se dit du beurre ramolli que l'on a travaillé jusqu'à lui donner la consistance d'une pommade

ajouter doucement un liquide

laisser tremper

viande maigre qu'on trouve sur l'os à moelle de l'épaule du bœuf

mettre de côté

faire bouillir à feu vif une sauce ou un bouillon pour en épaissir la texture