L'aire géographique de l'A.O.C. Cornouaille est située dans le Sud-Finistère.

Cette mention identifie un produit typique dont le caractère est lié à son origine géographique. Ainsi les produits reconnus en Appellation d'Origine Contrôlée sont-ils l'expression d'un lien intime entre une production et un terroir, c'est-à-dire une zone bien circonscrite avec ses caractéristiques géologiques, agronomiques, climatiques.

Définit la classe des fruits à cidre moyennement acides.

Appareil servant à distiller.

Définit la classe des fruits à cidre caractérisés par leur amertume.

Un cidrier artisanal est inscrit à la Chambre des Métiers et produit en général moins de 1500 hectolitres par an.

Mode de conduite du verger caractérisé par un port bas des arbres.

Se dit d'un cidre de qualité supérieure (qu'il soit doux ou brut). Les bouteilles utilisées pour des volumes de 37,5 cl et plus doivent être de type bouteille champenoise et fermées au moyen d'un bouchon champignon et d'un muselet.

Bouteille de forme normée et résistant à la pression.

Se dit d'un cidre contenant moins de 28 g de sucres résiduels par litre.