Nom masculin. Le bento est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse-croûte contenu dans un coffret compartimenté contenant différents aliments pris hors de la maison. C'est aussi un plat u [..]

Terme exprimant un volume d'ingrédient. Il signifie : Cuillère à Soupe Bombée.

Épizootie touchant tout un continent ou toute la surface du globe. Voir aussi le terme enzootie.

Plante originaire du Japon, utilisée essentiellement comme condiment dans la cuisine japonaise. Le terme désigne également le condiment préparé avec la racine de la plante. D'aspect pâteux, et de coul [..]

Plat sénégalais de morceaux de viande ou de poisson marinés dans du citron vert et des épices, puis grillés et ensuite cuisinés en sauce avec la marinade. Plat traditionnellement accompagné de riz, de [..]

Nom féminin. Terme utilisé en oenologie. Unité de mesure exprimant la longueur en bouche d'un vin. L'unité est la seconde. 1 caudalie = 1 seconde. C'est la persistance en bouche des arômes du vin qui [..]

Bouteille en verre d'une contenance de 62 centilitres. Elle a été spécialement conçue pour recevoir le célèbre "Vin Jaune" du Jura. A l'époque où toutes les bouteilles de vin faisait 100 cl (et non 75 [..]

Cocktail à base de Vin Rouge et de Crème de Cassis (mêmes proportions que pour un Kir). À servir dans un verre ballon.

Dose Journalière Admissible. Quantité d'un produit (souvent un additif alimentaire) qu'un individu peut théoriquement ingérer quotidiennement, tout au long de sa vie, sans risque appréciable pour la s [..]

Synonyme de Slunch, DRUNCH est la contraction de 2 mots anglo-saxons "DINER" (Le dîner, le repas du soir) et "LUNCH" (repas du midi). C'est généralement un repas qui sert à la fois de goûter et de rep [..]