Vin Doux Naturel.

bouteille trapue ayant une forme bien particulière et d'une capacité de 62 cls, en usage dans certaines appellations du Jura productrices de vins jaunes. Sa contenance de 62 cls correspo [..]

bouteille d'une contenance de 1, 5 litre.

opération consistant à enfoncer le chapeau, formé au dessus de la cuve de fermentation, dans la partie liquide (moût) afin que les tannins et les parties colorantes entrent [..]

technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l'aérer en inspirant de l'air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par voie r&ea [..]

vin obtenu à partir d'un moût qui a été concentré par chauffage.

maladie du vin, appelée aussi piqûre, occasionnée par des bactéries acétiques et qui tendent à le rendre acide. Cette maladie peut être évit&eacut [..]

composés d'acides pouvant s'évaporer. Exemple, l'acide acétique plus communément appelé vinaigre.

étude descriptive, identification et classification des vignes.

maladie cryptogamique de la vigne se traduisant par des taches nécrosées sur les parties aériennes.