Alcool, esprit-de-vin. | Alcool, esprit-de-vin.

Rêver d'alcool : boire de l'alcool en joyeuse compagnie : une période sans soucis boire de l'alcool en triste compagnie : trahison

Dans le cas de la parfumerie, l’alcool éthylique est généralement le solvant neutre utilisé comme support dans les préparations alcooliques.

le terme vient de l’arabe [al-kohol] qui signifie « esprit/liquide distillé ». L’alcool correspond en chimie à la molécule d’éthanol (CH3-CH2-OH). L’éthanol étant issu de la transformation d’une molécule de sucre. Au sens large ce mot désigne une boisson qui contient de l’alcool. Dans le vin [..]

Nom général désignant une famille de substances qui ont la propriété de pouvoir être mélangées à l'eau et aux corps gras. L'alcool le plus courant est l'alcool éthylique (éthanol), mais il existe de nombreux autres alcools : méthanol, butanol, etc. Le degré d'une solution alcoolique correspond au volume d'alcool pur présent dans 100 ml de solution, [..]

Composant essentiel du vin issu de la fermentation des sucres du raisin. L'alcool éthylique est le plus important des divers alcools qui composent le vin. Mesuré en degré, il lui apporte la chaleur et [..]

FICHE TECHNIQUE

est-il besoin de préciser que possession et consommation d'alcool sont interdites à Bossuet, sous peine d'exclusion immédiate et sans appel (voir Sanctions) ?

Dépresseur qui affecte le système nerveux central. Il est absorbé rapidement dans le tube digestif et métabolisé par le foie. Consommé modérément, l'alcool entraîne une désinhibition. Par contre, de grandes quantités d'alcool produisent des déficiences cognitives et motrices et abaissent le niveau de conscience. Les effets nocifs de l'intoxication [..]

Pour obtenir un degré d'alcool, il faut environ 20 grammes de sucre. L'alcool est la base du vin, c'est aussi un agent conservateur. Mais en aucun cas le goût de l'alcool doit dominer.

     Substance produite par la fermentation des sucres. Les laits fermentés naturellement sucrés, par la présence de galactose, produisent de l'alcool en ferme [..]

composant du vin issu de la transformation du sucre par des levures. Pour obtenir un degré d'alcool, il faut environ 20 grammes de sucre. L'alcool est la base du vin, c'est aussi un agent conservateur. Mais en aucun cas le goût de l'alcool doit dominer.

Dans de nombreux aliments, essentiellement liquides, l'alcool est naturellement présent en quantité plus ou moins importante

 : de « الكحل » (āl-kuḥl) (« distillat, poudre ») [1586]

Caractéristique de chaleur causée par le pourcentage d'alcool présent dans le vin. L'intensité de l'alcool dans le vin peut être décrite en ordre de croissance comme: Dilué (nulle), léger, assez génér [..]

L’alcool est une composante fondamentale et essentielle du vin. Au niveau du nez, l’alcool contribue au bouquet du vin. En bouche, l’alcool contrebalance l’amertume et l’acidité. En contrebalançant l’amertume du vin, l’alcool peut donner une impression de sucré au vin si l’acidité est faible. Un vin sans alcool, c’est du vin aigre (ou vinaigre). Se [..]

Composant majeur du vin juste après l'eau, l'alcool provient de la fermentation des sucres par les levures.

Alcohol

Le terme « alcool » désigne une famille de substances chimiques largement répandues dans la nature et produites en masse pour être utilisées dans des antigels, des combustibles et certains p [..]

  T. de Chimie, emprunté de l'arabe. Liquide léger et volatil qui est le principal résultat de la fermentation du sucre, et que, par des manipulations diverses, on dégage des substances étrangères, de l'eau surtout, avec lesquelles il est mêlé : c'est l'esprit-de-vin dégagé de la plus grande partie ou de la totalité de l'eau qu'il contenait. [..]

Biochimie, pharmacologie, alcoologie - N. m. Du latin des alchimistes alkol, alkohol, de l’arabe al-kuhl. Liquide obtenu par l'action des levures (fermentation) sur les jus sucrés, puis par la distill [..]

Provient de la fermentation, au cours de laquelle des levures convertissent le sucre en alcool (et CO2). Lorsque la fermentation ne se termine pas complètement, comme dans le cas des vins de de [..]

En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des carbones est lié à un groupe hydroxyle entrant dans la composition des boissons alcoolisées est un cas particulier d'alcool, ma [..]

Le terme alcool (de l'arabe الكحول al-kohol, « toute substance pulvérisée », « liquide distillé ») peut désigner : au sens strict : un alcool est un type de molécule organique dont la formule général [..]

{{Autres projetsPour les boisons alcoolisées et tout ce qui s'y rapporte, voir : Catégorie:consommation d'alcool ;Pour les composés organiques possédant une fonction alcool .Catégorie:Antise [..]

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REDIRECT Alcool

REDIRECT Boisson alcoolisée