Mettre un masque à quelqu’un. | Le déguiser en lui mettant, outre le masque, des habits qui ne soient pas les siens. | * ''Je vous '''masquerai''', et vous ne serez pas reconnu.'' | * ''On le '''ma [..]

Recouvrir d'une légere couche de crème ou de sauce, un entremets ou un plat cuisiné. 

Masquer : Recouvrir complètement d'une couche plus ou moins épaisse de crème, sauce, chocolat fondu, pâte d'amande, meringue, marmelade, amandes effilées, cacao, la surface supérieure [..]

Ignorer un signal ou une commande (masquer la commande d'interruption) Substituer des bits dans l'accumulateur par d'autres bits issus d'une mémoire ou d'un registre.

Dissimuler partiellement ou totalement avec un masque ou toute autre chose.

Jouer une carte en essayant de ne pas révéler l'emplacement d'autres cartes équivalentes présentes dans la main. Un cas classique: sur un uppercut du 18, prendre la levée du 21 avec en main 21-20-19. [..]

Recouvrir uniformément un élément de crème, de sauce ou de gelée. MASSÉ Sirop de sucre qui a cristallisé.

Recouvrir une pâtisserie d'une préparation quelconque: glace au sucre, crème, fondant, sirop, etc

Action de garnir un croûton ou un canapé de farce de foies. Action de couvrir uniformément un plat d'une couche de sauce lisse.

Recouvrir uniformément une préparation ou un plat d'une fine couche de crème, de sauce, de gelée, de farce

Recouvrir à l'aide d'une palette un gâteau de crème.

lors d’une dégustation à l’aveugle, la bouteille est masquée afin de ne pas faire connaître l’origine du vin que l’on déguste. Le but est de maximiser l’objectivité dans l’évaluation d’un vin. Un nom [..]

Couvrir un mets avec une sauce consistante, après l'avoir dressé sur un plat.

vt. Articles liés à celui-ci :  masquable, masquage. [flux de données] Le fait d'utiliser un masque sur des données.

 recouvrir un mets d’une sauce ou d’une gelée. En confiserie, recouvrir ou enrober de fondant de crème au beurre ou de meringue.