Sorte de saké utilisé aujourd'hui presque uniquement comme assaisonnement en cuisine coréenne et japonaise. | Mirin. | Mort. | Mourir. | * ''Barzanî '''nemir'''!'' (expression souvent utilisée a [..]

Mirin : Vin de riz doux, peu alcoolisé, de la cuisine japonaise.

Vin de riz japonais au goût sucré, faible en alcool.

Nom masculin. Sorte de saké très doux utilisé aujourd'hui presque uniquement comme assaisonnement en cuisine japonaise. C'est un alcool tirant du jaune pâle à l'ambré, sirupeux et assez sucré ayant un [..]

Le mirin est une sorte de saké très doux préparé à base de riz gluant fermenté. L’un des condiments de base de la cuisine japonaise, où il remplace souvent le sucre. Notamment pour préparer le sumeshi.

Couramment employé en cuisine

Le mirin (味醂, みりん, signifiant textuellement « sapide anti-astringent ») est une sorte de saké très doux, utilisé aujourd'hui presque uniquement comme assaisonnement en cuisine coréenne et japonaise. C [..]