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pepsineDiastase, (ou enzyme), du suc gastrique, qui en milieu acide , commence la digestion des protéines.
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pepsine Ferment contenu dans le suc gastrique et agissant au cours de la digestion sur les protéines. | * ''L'extrait stomacal est capable d'hydrolyser la lactoglobuline dénaturée, mais non la forme native. [..]
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pepsineLa pepsine (du grec pepsis, signifiant digestion ; peptein = digérer) est une endoprotéase digestive du suc gastrique. Son N° EC est EC 3.4.23.1.
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