Plat en terre cuite vernissée et doté d’un couvercle conique dans lequel cuisent à l’étouffée les aliments. | * ''… à trop vouloir enfermer notre cuisine dans un '''tajine''', on l’empêche de s’éman [..]

Tajine : Le tajine est un plat creux en terre cuite vernissée que l'on coiffe d'un couvercle de même matière, en forme de cône, fermant hermétiquement et permettant une cuisson à l& [..]

Tajine : Ragoûts à base de poulet, dinde, mouton, longuement mijotés, parfumés, épicés. Un banquet peut comprendre de nombreuses variétés de tajines.

Nom masculin. Ragoût d'Afrique du Nord (et plus particulièrement originaire du Maroc). C'est avant tout le nom de l'ustensile en terre cuite : un récipient rond doté d'un couvercle côniquePopPhoto("ta [..]

Plat en terre cuite vernissé fermé par un couvercle conique utilisé notamment dans les pays du Maghreb pour cuire les aliments très lentement. Egalement le nom de cette préparation typique, à base de légumes, de viande ou de poisson et de fruits secs.

Terme qui indique à la fois un mets traditionnel des pays du Maghreb (un ragoût à base de légumes, viande, volaille ou poisson, mijoté dans un mouillement très aromatisé); et le plat de terre cuite vernissée, pourvu d'un couvercle conique hermétique, dans lequel on cuit le mets du même nom.

Le mot « tajine » vient du nom de la marmite traditionnelle marocaine très particulière construite en terre cuite vernissée résistante aux hautes température de cuissons et doté d'un couvercle conique dans lequel cuisent les aliments viandes et légumes et épices à l& [..]

Le terme tajine, ou tagine (substantif masculin), (en berbère ⵜⴰⵊⵉⵏ tajin), désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, plat de cuisson creux en terre cuite parfois vernissée [..]