Définition et sens de Décuvage
Que veut dire Décuvage? Trouvez ici 7 définitions du mot Décuvage. Vous pouvez également ajouter une définition de Décuvage.
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Décuvage Action de décuver. | * ''Le '''décuvage''' et le cuvage de l'orge.''
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DécuvageOpération qui consiste à transvaser le vin de la cuve après la fermentation alcoolique. On obtient le vin de goutte.
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DécuvageOpération qui consiste à transvaser le vin de la cuve après la fermentation alcoolique. On obtient le vin de goutte.
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Décuvagelorsque le contenu de la cuve a quasiment fini sa fermentation alcoolique, on procède au pressurage. Le jus de tire (jus généré naturellement par l’écrasement de la vendange et l’éclatement des baies [..]
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Décuvagetransvasement opéré après la fermentation. En vinification rouge, cette opération a pour but de séparer le Marc du vin de goutte. Le Marc, retenu par un tamis, reste au fond de la cuve et est ensuite pressé pour obtenir le vin de presse.
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DécuvageLe décuvage est l'action qui consiste à retirer le vin de la cuve après fermentation pour le séparer du marc.Cette opération met fin à la cuvaison et à la macération pour les vinifications en rouge. E [..]
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Décuvage Séparation du vin et du marc, vers la fin de la fermentation en cuve.
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