Qui a un goût mêlé d’aigre et de doux. Il ne se dit guère au propre que des fruits. | * ''Un fruit '''aigre-doux'''.'' | * ''Des oranges '''aigres-douces'''.'' | * ''Bien des fruits étaient préparés [..]

Aigre-doux : Dans une même recette, mélange de deux saveurs opposées, comme la saveur acide et la saveur sucrée, le goût salé et le goût sucré. Canette au miel et au thym. Miel, sucre, citron ou vinai [..]

Association de deux saveurs "acide" et "sucré".

Association de deux saveurs "acide" et "sucré" dans un même plat.

Mode de préparation d'un plat combinant des saveurs acides et sucrées

Association de deux saveurs "acide" et "sucré" dans un même plat. Dans ces préparations on trouve des fruits secs, du miel, des gelées de fruits rouges ou des airelles. Il peut s'agir également de condiments cuisinés comme les chutneys, moutardes douces ou achards. De nombreux pays cuisinent à l'aigre [..]

qui a une saveur à la fois acide et sucré. Très présent dans la cuisine asiatique.

  Qui a un goût mêlé d'aigre et de doux. Il ne se dit guère au propre que Des fruits. Un fruit aigre-doux. Des oranges aigres-douces.  Il se dit figurément Du ton de la voix, et Des paroles, du style, et signifie, Dont l'aigreur se fait sentir sous une apparence de douceur. Un ton de voix aigre-doux. Un style aigre-doux. Des paroles aigres-douces. [..]

REDIRECTIONSauce aigre-douce