''Première personne du singulier du présent de l’indicatif de'' amertumer. | ''Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de'' amertumer. | ''Première personne du singulier du prés [..]

L'amertume est un des goûts de base de la bière. La sensation d'amertume prolonge le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C'est au houblon, et plus exactement aux ta [..]

se trouve dans les vins aux tannins dégradés

La saveur amère est présente dans de nombreux aliments et dans certains vins rouges ou blancs, intentionnellement ou non.

     L'une des saveurs perceptibles par notre sens gustatif. Dans le cas des fromages, elle est produite par une ou plusieurs bactéries qui ont la particularité d'env [..]

Caractéristique d'un vin qui occasionne un arrière goût en bouche

C’est l’une des 5 saveurs que l’on retrouve en dégustant du thé. L’amertume se retrouve dans certains thés riches en tannin. Elle est perçue par les papilles gustatives de la langue au niveau de la zo [..]

L’amertume est une caractéristique importante des vins qui va venir équilibrer les impressions provoquées par le sucre dans les vins blancs, et par l’alcool. L’amertume du vin provient des tannins présents dans les rafles et la peau des raisins. Elle peut également provenir des fûts en bois dans lesquels certains vins auront été affinés. [..]

Terzeg

 Autre effet du tannin, provenant généralement d'un manque de maturité. Très appréciée dans le nord de l'Italie mais mal vue dans la plupart des régions.

Amertume (sickness of red wines characterized by a bitter taste)

saveur amère. On parle pour un vin d’un brin, d’une pointe ou d’une petite amertume. L’amertume désigne un vin trop tannique. Certains cépages comme le mauzac ou la clairette dégagent naturellement un [..]

goût insipide donné aux vins pauvres en alcool par une maladie d'origine microbienne qui attaque principalement les vins rouges.

  La qualité, la saveur de ce qui est amer. L'amertume de l'aloès et de la coloquinte.  Il signifie figurément, Affliction, déplaisir, peine d'esprit. Avoir le coeur plein d'amertume. Je vous en parle dans l'amertume de mon coeur. On l'a abreuvé d'amertume. Cela servit à adoucir l'amertume de sa douleur. Les douceurs et les amertumes de la vie. Les [..]

sentiment durable de tristesse lié à une déception profonde, un sentiment d’injustice.

L'amertume est la saveur caractéristique de produits tels que la quinine, l'aloé, etc.Elle est perçue par les papilles gustatives de la langue.L'amertume est une caractéristique importante de la bière [..]