Envelopper un morceau de viande ou de volaille d'une barde de lard afin de réduire le dessèchement des aliments pendant la cuisson.

v. a., paver.

Entourer de lard un morceau de viande. Cela permet de réduire le dessèchement des aliments lors de la cuisson.

Entourer de fines tranches de lard gras (barde), maintenue à l'aide d'une ficelle.

Recouvrir d'une ou de plusieurs bardes une viande ou un poisson, puis ficeler

Action d'entourer une volaille, un gibier , ou autre pièce de boucherie, d'une tranche de lard gras frais (barde de lard) avant sa cuisson .

Envelopper une pièce de boucherie, de volaille ou de gibier dans une fine tranche de lard gras maintenue par une ficelle

Recouvrir d'une mince bande de lard un morceau de viande, une volaille, un gibier parfois même un gros poisson devant être braisé. La barde est maintenue par de la ficelle qui est le plus souvent retirée après la cuisson sauf pour les gibiers rotis.

Exécuter une chose difficile

Envelopper un morceau de viande ou volaille d'une tranche de lard.

recouvrir d’une mince tranche de lard gras une pièce de volaille, de boucherie pour éviter son dessèchement pendant la cuisson.

recouvrir d'une mince tranche de poitrine fumé, une pièce de viande, une volaille, un poisson. On fixe cette barde à l'aide d'une ficelle. 

Entourer une pièce de larges bandes de lard mince.

Envelopper d'une mince tranche de lard frais, une pièce de viande pour la nourrir de gras et l'empêcher de sécher durant la cuisson. On garnit peu aussi garnir le fond des casseroles avec des bardes.

  Couvrir un cheval de l'espèce d'armure appelée Barde. Barder un cheval.  BARDER, en termes de Cuisine, Couvrir, envelopper de bardes de lard. Barder un chapon, une gelinotte, une caille, etc.   BARDER, signifie encore, Charger des pierres, des bois, etc., sur un bard. Barder des pierres, du bois, du fumier. La phrase Barder des p [..]