Laisser séjourner dans un liquide des fruits, des légumes ou de la viande. | * ''Faire '''macérer''' une plante dans du vin.'' | * ''Faire '''macérer''' des cornichons dans du vinaigre.'' | Affl [..]

laisser tremper des aliments durant un temps variable dans un liquide.

Mettre des fruits à tremper dans de l'alcool ou la viande dans de la marinade, pour qu'ils soient bien imbibés et s'en parfument. 

Macérer : Macérer c'est faire tremper un ingrédient cru ou séché dans un liquide (vin, alcool, liqueur, sirop, huile, vinaigre) pour que celui-ci les imprègne de son parfum.Le terme "macérer" [..]

(Voir Macération).

laisser tremper

Laisser tremper des aliments dans un liquide (vinaigre, vin, alcool...), pruneaux au vin, cerises au vinaigre ou Mirabelles à l'alcool par exemple.

Désintégrer les tissus et détruire les cellules, généralement par coupure mécanique, par plasmolyse ou par dégradation enzymatique de la paroi cellulai [..]

Laisser un aliment dans un liquide, afin que l'un et l'autre échangent leurs saveurs et leur consistance. Ex : faire macérer des raisins secs dans du rhum, des cerises griottes dans de l'eau de vie.

Faire séjourner plus ou moins longtemps dans un liquide un mélange de viandes et/ou de légumes. Le résultat à obtenir étant un mélange des saveurs.

Consiste à faire tremper une substance (fruits frais, confits ou secs) dans un liquide (sirop, alcool, liqueur) afin de la parfumer ou de la conserver.

Mettre des aliments à tremper dans un liquide (alcool, vin, vinaigre, etc...)afin qu'ils soient bien imbibés et en prennent le goût.

Faire tremper des substances diverses dans une liqueur, ou un alcool

Faire tremper de fruits dans du sucre ou de l'alcool

Faire tremper les aliments dans un liquide froid (huile, vinaigre, jus de citron).

Faire tremper des aliments dans un liquide, soit pour les attendrir, soit pour les aromatiser.

verbe intransitif Rester trop longtemps dans un état désagréable ; mariner.

Action de faire tremper plus ou moins longtemps des fruits secs ou confits dans un alcool ou une liqueur, voire du vinaigre ou du sirop .

Laisser séjourner dans un liquide des fruits, des légumes ou des viandes.

Laisser tremper un produit dans un liquide - alcool, liqueur, vin, sirop. L'élément est généralement doux ou sucré. Pour les légumes, les viandes ou les poissons on parle plutôt de "mariner" [..]

Laisser séjourner quelque temps dans un liquide aromatique des substances afin qu’elles s’imprègnent du parfum.

 

faire tremper des aliments dans un liquide froid (vin, alcool, liqueur, thé,..) 

Faire tremper une substance dans un liquide pour en extraire les principes.

La macération est un procédé qui consiste à laisser séjourner un solide dans un liquide froid pour en extraire les composés solubles, ou bien pour qu'il absorbe ce liquide afin d'en obtenir le parfum [..]