''Variante de'' tanin. | * ''La plupart du temps, la publicité qu’on lit aux carrefours, dans les bourgs, concerne des calcimètres, des acidimètres, des vinoscopes, des glucomètres, des pèse-moûts, d [..]

(s, e) [n] tannin; tanin [m]

Substance se trouvant naturellement dans la peau du raisin, les pépins ou la rafle. C'est un des principaux composants des vins rouges. Il donne au vin le caractère et la longévit [..]

groupe de substances contenues dans la peau, les pépins et moindrement dans la rafle du raisin (sans intérêt pour cette dernière), C'est l'élément indispensabl [..]

Substance au goût amer que l'on retrouve dans le thé très infusé ; il donne une sensation de bouche sèche et l'impression que le palais se plisse. Utilisé avec modération, c'est cependant un ingrédient essentiel des vins rouges, qui leur donne de la force et leur permet de s'arrondir en vieillissant. Un vin très tannique laisse une marque rouge bri [..]

Found in grape skins, seeds and stalks. Tannins are harsh, bitter compounds which if present in large amounts make a wine difficult to drink as they leave a dry, puckered sensation in the mouth. In th [..]

Les tanins sont des substances naturelles phénoliques qui peuvent précipiter les protéines à partir de leurs solutions aqueuses. Ce sont des métabolites secondaires des plantes supérieures que l'on tr [..]