substance augmentant l’action d’une autre substance, souvent de nature enzymatique.

les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Certains acides aminés sont dits indispensables car l’organisme ne peut les synthétiser et doit alors les recevoir de l’alimentation.

Ensemble des acides organiques. Ils rentrent dans la composition des matières grasses naturelles. Les acides gras essentiels ou poly-insaturés doivent être apportés par l’alimentation car ils ne peuvent être synthétisés par l’organisme. C’est le cas de l’acide linoléïque et de l’acide linolénique que l’on trouve dans diverses huiles végétales. [..]

dépôt lipidique formé sur la paroi interne des artères.

la quantité de principe actif absorbée au niveau des intestins (qui passe variablement dans le sang).

passage du sang de la forme fluide à une forme solide.

substance de nature protéinique qui active et accélère une réaction chimique organique.

se dit de ce qui ne peut être synthétisé par l’organisme et doit donc être apporté par l’alimentation.

terme général désignant les sucres.

protéine dure, riche en acides aminés (par exemple cystine), qui compose les ongles et les cheveux.