Définition et sens de Polyphénols
Que veut dire Polyphénols? Trouvez ici 8 définitions du mot Polyphénols. Vous pouvez également ajouter une définition de Polyphénols.
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Polyphénolscomposés organiques comprenant plusieurs phénols ; de nombreux polyphénols ont des vertus antibiotiques.
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PolyphénolsComposants du vin regroupant les anthocyanes et flavones (pigments colorants) et les tannins extraits au moment de la macération de la pellicule, des baies et des rafles. Ils sont plus présents dans les vins rouges que dans les blancs.
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PolyphénolsComposants du vin regroupant les anthocyanes et flavones (pigments colorants) et les tannins.
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Polyphénolsles polyphénols (PP) sont des substances produites par le métabolisme secondaire des végétaux. Ils agissent comme support des principales propriétés organoleptiques des vins. Anthocyanes et tannins so [..]
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Polyphénolscomposants du vin regroupant les anthocyanes et flavones (pigments colorants) et les tannins extraits au moment de la macération de la pellicule, des baies et des rafles. Ils sont plus présents dans les vins rouges que dans les blancs.
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PolyphénolsComposés phénoliques (plus de 8000 structures identifiées). Leur présence dans les végétaux constitue notamment une protection contre les insectes et pathogènes. Dans le cidre, ils agissent sur la couleur, l'amertume, l'astringeance, sur certains arômes, sur la conservation, la disponibilité en oxygène des levures etc.
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PolyphénolsSubstances antioxydantes présentes en grandes quantités dans les végétaux.
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PolyphénolsREDIRECT Polyphénol
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