Définition et sens de caillé
Que veut dire caillé? Trouvez ici 3 définitions du mot caillé. Vous pouvez également ajouter une définition de caillé.
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caillé La partie solide du lait coagulé issue de l'égouttage du coagulum qui élimine le lactosérum. | * '' Le lait ''' caillé ''' s’obtient par fermentation naturelle (il est appelé leben en Afrique du [..]
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cailléPartie du lait obtenue par coagulation des protéines et servant à fabriquer le fromage.
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cailléMasse solide obtenue par coagulation du lait. C’est le caillé qui va subir les diverses opérations et transformations d’affinage pour donner lieu au fromage.
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