Sœur. | Coudre.

Cuire sans eau, à feu doux et à couvert, des légumes ou des viandes. Leur eau s'évapore en les cuisant à condition de les remuer souvent. Ils retiennent leur jus et leurs saveurs. Se fait souvent à sec ou avec un corps gras.

Suer : Suer c'est cuire dans un corps gras, à chaleur douce, un ou plusieurs légumes, généralement taillés menu, pour leur faire perdre partiellement ou complètement leur eau de végétation et [..]

faire rendre son jus à une viande ou à un légume

Oter l'eau d'un légume en le chauffant doucement dans un corps gras.

sudar,  bouri / sueur=sudor (sudou)

v [fɛʁ swe] Nerven, ärgern.Cela fait quelques mois qu’il a dit à son ex qu’il voulait divorcer car cela faisait longtemps qu’il n’y avait plus rien entre eux, elle a accepté. Depuis, il vit avec moi. [..]

Faire suer, se faire donner part du vol.

Se faire donner part d’un vol.

Accabler d’ennui quelqu’un. — V. Suage.J’ai beau m’évertuer, j’crains qu’après moi z’on n’répète : Ah ! comme ça fait suer.Francis, 1825.

Faire donner de l’argent, — dans le jargon des voleurs.

Ennuyer fortement. — Faire pitié, en terme de mépris. Mot à mot : c’est donner chaud à quelqu’un à force de débiter des platitudes.

Ennuyer. Faire donner de l’argent. Assassiner.

Se faire donner partdu vol.

Faire cuire un aliment dans un récipient à feu doux, pour évacuer l'humidité et lui faire rendre ses sucs. Logiquement si une coloration est demandée on ne dit plus faire "suer" mais faire "revenir". [..]

Terme employé surtout pour des légumes que l'on met dans une casserole contenant un corps gras. Couvrir et chauffer doucement. Il ne doit y apparaître aucune coloration.

Revenir des aliments à blanc sans coloration

Cuire à couvert à petit feu dans un peu de matière grasse jusqu'à apparition de gouttelettes en surface

Faire chauffer un aliment dans un récipient pour en extirper les sucs.

Action de cuire sans coloration des légumes taillés en fins (julienne, ciselés) dans du beurre chaud, pour faire sortir l'eau de végétation . 

Cuire un légume dans un corps gras, sans coloration, pour éliminer l'eau de végétation

Faire chauffer des légumes dans un corps gras en les remuant afin de mélanger leurs sucs au gras de cuisson. Technique qui se fait généralement à feu moyen sans coloration. On utilise souvent ce terme [..]

à l’aide d’un corps gras exsuder l’eau de végétation contenue dans les légumes.

fondre dans un corps gras sans coloration, un légume pour en éliminer l’eau de végétation.

cuire dans un corps gras, doucement, un ou plusieurs légumes, taillés menu, pour leurs faire perdre leur eau de végétation et concentrer leurs sucs dans la matière g [..]

faire cuire une viande, une volaille ou un gibier en un récipient clos jusqu’à ce qu’apparaissent les premières gouttelettes de jus.