Le bain-marie est une technique de chauffage qui utilise un récipient rempli à moitié d'un liquide (eau ou huile) et dans lequel on place le récipient contenant le liquide ou préparation à chauffer. Elle présente l'avantage d'éviter à la substance de chauffer trop brutalement et permet de contrôler le chauffage. On utilise de l'huile lorsque l'on d [..]

Mode de cuisson ou de réchauffage consistant à mettre les aliments dans un récipient lui-même placé dans un récipient plus grand contenant de l'eau maintenue à faible ébullition.

Récipient partiellement rempli d’un liquide qui est généralement de l’eau ou de l’huile, sur lequel on place un autre récipient contenant une préparation à cuire ou à réchauffer. | * ''La coloration [..]

Bain d'eau bouillante dans lequel on place un récipient contenant la préparation à cuire (Peut être utilisé dans une casserole ou au four.

Bain-marie : Le bain-marie est une technique de cuisson utilisant l'eau pour les préparations délicates.Le bain-marie, c'est...Une technique de cuisson destinée aux préparations délicates ne s [..]

Le bain-maire est une technique de chauffage que tu connais sûrement. On l'utilise en cuisine pour faire fondre le chocolat ! On place le récipient contenant le chocolat dans une casserole remplie à moitié d'eau, et on fait chauffer le tout. Et bien figure-toi que les chercheurs utilisent aussi le bain-marie ! En chimie, la technique du bain-marie [..]

Méthode de cuisson qui consiste à placer un plat contenant des aliments dans un récipient rempli d'eau bouillante pour les faire cuire doucement.

Récipient rempli d'eau bouillante, sur lequel on met à chauffer les plats qui brûleraient si on les exposait à feu nu.

Nom masculin. Eau bouillante dans laquelle on plonge un récipient contenant des substances à faire chauffer lentement, sans contact direct avec le feu. Un "Bain-Marie" des "Bains-Marie". [Définition t [..]

Faire cuire de manière douce des aliments contenus dans un plat, lui même posé dans un récipient (casserole par exemple) d'eau bouillante.

Cette méthode de cuisson consiste à cuire des aliments lentement, dans un récipient inséré dans un autre, plus grand, contenant de l'eau en ébullition. On peut effectuer cette cuisson à l'aide d'une casserole spéciale appelée précisément bain-marie.

Mode de chauffage employé pour cuire, tenir au chaud, chauffer des aliments délicats. Le fond du récipient de cuisson est déposé dans un plus grand récipient contenant de l’eau bouillante. Récipient haut de forme, cylindrique destiné à maintenir au chaud.

Procédé culinaire qui consiste à chauffer très doucement un produit, en plaçant le récipient où il se trouve dans un autre récipient plus grand contenant de l'eau à ébullition douce

Cuisson qui consiste à placer le récipient contenant la préparation dans un autre récipent plus grand contenant de l'eau et maintenu au bord de l'ébullition. Principe qui peut également servir à maintenir chaud une préparation délicate. Historiquement le "bain-marie" appartiendrait au v [..]

Eau bouillante dans laquelle on dépose le récipient contenant le mets que l'on veut faire cuire ou chauffer.

Technique de cuisson qui consiste à mettre un contenant dans un autre plus grand. On verse ensuite un peu d'eau dans ce dernier.

mettre à chauffer ou cuire dans un récipient d’eau bouillante.

procédé de cuisson utilisant deux récipients de taille différente. Le premier contenant la préparation à cuire, placé dans le second, plus grand, contenant de l'eau et que l'on place directement sur le feu ou dans le four. 

Cuire un mets en plaçant le récipient qui le contient dans une marmite renfermant de l'eau que l'on porte à ébullition.

En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Par extension, le bain-marie désigne également le récipient cont [..]

En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Par extension, le bain-marie désigne également le récipient cont [..]