Replier, relever ; il se dit le plus souvent en parlant des vêtements qu’on a sur soi. | * ''Sous la moustache blonde du grand gaillard, ses lèvres goulues cherchaient la bouche voluptueuse, cependa [..]

Ficeler une volaille pour qu'elle reste bien en place pendant la cuisson.

Inciser l'arrière des flancs d'une volaille pour bloquer l'extrémité des pattes.

Trousser : Trousser, c'est mettre en forme une volaille ou un gibier à plume avant de le brider, pattes allongées pour le rôtir, pattes repliées pour le braiser ou le pocher."Trousser" se dit [..]

Ficeler une volaille en attachant les membres et le cou le long du corps.

v. a. Expédier promptement une chose ou une personne, — dans l’argot du peuple.

Se faire baiser.Mais aux champs une fillette Se fait volontiers trousser.De La Ferlière.

lever, comme ses manches de chemises trouver son centre

Inciser les flancs des volailles pour y introduire l'os de la jointure du pilon pour un bridage en entrée ou en rôti.

Pratiquer une petite incision sur les flancs d'une volaille pour maintenir ses pattes.

Même signification que brider.

Inciser les flancs d'une volaille pour y introduire l'extrémité de chaque pilon. Accueil Groupement I Qualité I Produits I Espace Consommateurs

Action de maintenir les pâtes d'un volaille ou d'un gibier à plumes en pratiquant de petites incisions sur ses flanc avant de le "brider". Action de replier les pâtes de certains crustacés ( [..]

1) Introduire les jointures des cuisses d'une volaille dans la partie inférieure du flanc, pour maintenir la pièce - 2) Piquer les pinces de certains crustacés dans le corps pour améliorer la présentation

ficeler les membres d’une volaille, d’un gibier afin de les maintenir pendant la cuisson.

vider et brider une volaille pour la faire cuire.