Définition et sens de brunoise
Que veut dire brunoise? Trouvez ici 17 définitions du mot brunoise. Vous pouvez également ajouter une définition de brunoise.

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brunoise


Ensemble de légumes coupés en dés de petite taille et pouvant servir de garniture. | * ''Détaillez les courgettes en '''brunoise'''.'' | * ''Réaliser une brunoise de légumes pour base de garniture'' [..]
Source: fr.wiktionary.org

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brunoise


mode de découpe de légumes en minuscules dès de 1 ou 2mm de coté.
Source: wlad-el-jej.com (offline)

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brunoise


Brunoise : La brunoise est une composition de légumes ou de fruits détaillés en tranches minces de 1 à 2 millimètres d'épaisseur puis taillés en de minuscules dés.Composition de légumes ou de [..]
Source: supertoinette.com

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brunoise


Légumes ou fruits coupés en petits dés.
Source: cuisine-martine.com

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brunoise


Légumes ou fruits détaillés en dés minuscules. Voir aussi "Mirepoix".
Source: toquentete.net

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brunoise


Taillage des légumes en petits dés de 0,2 x 0,2 cm
Source: cuisinenvol.com (offline)

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brunoise


Légumes coupés en petits dés.
Source: deliceyes.over-blog.org (offline)

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brunoise


Légumes coupés en petits dés servant de garniture pour les potages, sauces, farces ou salpicons.
Source: ma-planete.com

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brunoise


Préparation d'un ou plusieurs légumes, coupés en dés minuscules (2-3 mm), pour des potages, sauces ou farces.
Source: soscuisine.com (offline)

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brunoise


Légumes coupés en petits dés.
Source: malvoisine.com (offline)

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brunoise


Terme désignant une taille de légumes en petit dés de 1 à 2 mm de côté
Source: annuaires-nseo.com (offline)

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brunoise


Les cuisiniers et les livres de recettes appellent ainsi des légumes taillés en morceaux de un à deux millimètres de côté qui seront fondus au beurre et utilisés soit comme garniture de potages, farces, etc
Source: annuaires-nseo.com (offline)

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brunoise


Légumes détaillés en dés minuscules utilisés dans la préparations de certains potages et des farces, sauces ou salpicons.
Source: recette-decuisine.fr (offline)

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brunoise


légumes taillés en petits dés.                         
Source: gastro-blog.kazeo.com (offline)

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brunoise


légumes coupés en petits dés de 1 à 3 mm pour garniture de potages ou de sauces.
Source: mon-chef-a-moi.com (offline)

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brunoise


découpe des légumes en dés minuscules de 1 à 2 mm de côté, et le résultat de cette préparation. Demande un bon tour de main.
Source: lesfoodies.com

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brunoise


En cuisine, une brunoise est une garniture de légumes ou de fruits coupés en dés de 2 mm de section.
Source: fr.wikipedia.org





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