Transvaser délicatement un liquide après que les particules en suspension qu'il contenait se sont déposées au fond du récipient, de façon à laisser ce dépôt dans le récipient. | * '''''Décanter''' d [..]

séparer la partie bonne de la mauvaise d’un liquide, en le versant doucement dans un autre récipient.

Décanter : Décanter, c'est séparer délicatement le dépôt ou les particules qui se sont formées dans un liquide.Décanter c'est... Après un temps de repos, transvaser délicatement, doucement, un [..]

Transvaser délicatement un liquide pour en ôter le dépôt.

concerne les vins rouges. Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d"origine dans une carafe afin d'amplifier et stimuler le bouquet. Un vin parfaitement oxygéné s'ouvre au nez, ses arômes [..]

Pour le beurre clarifié : éliminer l'écume puis changer le beurre fondu de récipient pour le séparer du petit lait. Pour la viande, changer une préparation de récipient afin d'en éliminer la garniture [..]

Transvaser un liquide au repos afin de séparer la partie claire du dépot

Séparer les différents aliments d'une préparation.

transvaser un vin de sa bouteille dans une carafe, afin d'amplifier et stimuler le bouquet. Un vin bien oxygéné se rééquilibre : s'ouvre au nez, ses arômes se développent, le fruité s'exprime et ses tannins s'arrondissent. Cette opération concerne les vins rouges [..]

Action de séparer des éléments aromatiques d'une préparation (garniture aromatique, bouquet garni )  Ex : estouffade, daube, civet. Action de récupérer le beurre clarifié après sa fonte(séparer l [..]

Transvaser un vin de sa bouteille dans une carafe, pour lui permettre de se rééquilibrer ou d'abandonner son dépôt.

Concerne les vins rouges. Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d'origine dans une carafe afin d'amplifier et stimuler le bouquet. Un vin parfaitement oxygéné s'ouvre au nez, ses arômes se développent, le fruité s'exprime et ses tannins s'arrondissent.

Concerne les vins rouges. Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d"origine dans une carafe afin d'amplifier et stimuler le bouquet. Un vin parfaitement oxygéné s'ouvre au nez, ses a [..]

Transvaser doucement un liquide tel que la graisse fondue, jus ou bouillon qui a fait un dépôt.

Laisser reposer un liquide trouble le temps que les impuretés en suspens se déposent, puis le transvaser. On décante un beurre clarifié, un bouillon, un fond, un bain de friture après utilisation. On [..]

opération qui consiste à verser un vin rouge en général vieux, de sa bouteille dans une carafe pour permettre la séparation des dépôts (sédiments formés de tannins) tombés au fond de la bouteille. La [..]

concerne les vins rouges. Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d"origine dans une carafe afin d'amplifier et stimuler le bouquet. Un vin parfaitement oxygéné s'ouvre au nez, ses arômes se développent, le fruité s'exprime et ses tannins s'arrondis-sent.

changer une préparation d’un récipients à un autre en retirant la garniture aromatique, c’est aussi retirer l’écume du beurre fondu en le transvasant dans une autre casserole en le séparant du petit lait.

Séparer par gravité un liquide des matières solides ou liquides.

 

laisser reposer un liquide, afin que les impuretés se déposent au fond d'un récipient. 

laisser reposer un vin, afin que la partie épaisse en suspension dans le liquide se sépare de la partie claire.

Tirer un liquide au clair en ayant la précaution de ne pas verser le dépôt qu'il a formé.

  T. de Chimie et de Pharmacie. Transvaser doucement une liqueur au fond de laquelle il s'est fait un dépôt.  DÉCANTÉ, ÉE.

concerne les vins rouges. Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d'origine dans une carafe afin d'amplifier et stimuler le bouquet. Un vin parfaitement oxygéné [..]

Transvaser une bouteille en carafe afin d'éliminer un éventuel dépôt et d'aérer le vin pour lui permettre d'exprimer ses arômes.

REDIRECT décantation