Faire bouillir doucement une sauce ou un jus afin de l'épaissir par évaporation.

Faire chauffer un liquide pour le faire diminuer par évaporation. Plus le liquide est réduit, plus sa consistance devient épaisse et concentrée en goût.

Réduire : La réduction permet la concentration des sucs de certaines préparations. Elle consiste à réduire un liquide par évaporation en le chauffant.Réduire c'est, après avoir retiré la viande ou le [..]

faire bouillir à feu vif une sauce ou un bouillon pour en épaissir la texture

Faire évaporer l'eau contenue dans une préparation en la portant à ébullition dans le but de la concentrer.

[v. tr.] Suisse romande : ranger. Tu réduiras tes jouets avant de venir souper !

[v. pron.] Suisse romande : Rentrer à la maison, aller se coucher. Il est l´heure de se réduire.

Opération consistant à faire évaporer une sauce un bouillon afin d'obtenir une sauce plus consistante mais surtout pour obtenir des saveurs plus concentrées. Il faut se méfier lorsqu'il est procédé à [..]

Reproduire en plus petit avec les mêmes proportions.(copie avec mise au carreau ou photocopie)

Évaporer en partie un liquide, une sauce, pour obtenir une concentration soit de goût, soit de la consistance.

Cuire un liquide à la concentration désirée

Faire évaporer un liquide sur feu vif.

c'est cuire une préparation de façon à faire évaporer un bouillon, une sauce ; et donc renforcer le goût.

Faire évaporer à feu vif le liquide d'une sauce pour l'épaissir et en concentrer ainsi la saveur.

Concentrer un jus ou une sauce par ébullition.

Action de diminuer le volume d'un liquide (fond, jus, fumet), par évaporation plus ou moins lente, en vue d'en concentrer la saveur , les sucs et améliorer sa consistance (jus de poulet rôti, fumet po [..]

cacher le développement d'une branche dans l'arborescence d'un dossier.

réduire une fenêtre à l'état d'icône dans la barre des tâches ou au bas d'une fenêtre d'application

Bouillir un liquide pour l'épaissir ou pour en faire évaporer l'alcool.

Faire chauffer un liquide pour le faire diminuer par évaporation. Plus le liquide est réduit, plus sa consistance devient épaisse et concentrée en goût.

faire évaporer en partie une sauce ou un bouillon pour obtenir une concentration de sucs et du

concentration d’un liquide, d’une sauce par évaporation partielle ou totale.

diminuer le volume d'un liquide par évaporation, en maintenant celui-ci en ébullition. Cela augmente sa saveur par concentration des sucs, et lui donne plus d'onctuosité et de con [..]

vt. Article lié à celui-ci :  maximiser. [interface graphique] Faire en sorte qu'un widget occupe une place minimale à l'écran. Pour une fenêtre, par exemple, cela consiste à la ratatiner sous la forme d'une icône (ou pire encore). Contraire maximiser.

soumettre une sauce, un jus, un sirop à l’ébullition pour le concentrer.

Rentrer à la maison. Allez, on a assez pédzé, il est temps d'aller se réduire

REDIRECT Réduction